“太感謝你們市場監管人員了，要不是你們從生產車間設計、設施配備、工藝流程設置等手把手地給予專業指導，我的小作坊建成還不知道要多花多少錢，要耽誤多少時間呢！多虧你們熱心幫扶讓我這么快就拿到了小作坊生產許可證。”在劉集鎮從事大米加工的固鎮縣楊莉家庭農場負責人楊莉莉由衷地說。
近年來，固鎮縣劉集鎮特色農業產業不斷發展壯大，大米深加工、粉絲生產、豆餅制作等一批食品小作坊也應運而生。為進一步規范食品小作坊生產經營行為，提升食品質量安全保障水平，固鎮縣市場監管局劉集所甘當“店小二”，主動靠前服務，精準指導，已幫助8家小作坊實現了提檔升級，為鄉村振興注入了新的活力。
嚴把準入關口。為減少經營主體盲目投資帶來的損失和從源頭上控制食品安全風險。在對小作坊培育時，該所堅持“門檻不降、標準不松”的原則，建立“三審聯動”機制嚴把市場準入關。在申請材料初審階段，執法人員逐項核對生產工藝流程圖、原輔料清單等核心要件，現場核查環節采取“清單式驗收”，并對照《安徽省食品小作坊現場核查記錄表》逐項核查評定結果，對存在功能分區混亂、設備布局不合理等問題的作坊，出具《整改建議書》并開展“二次復核”。今年以來，已累計開展現場核查20多次，指導5家作坊完成生產流程再造工作。
提供精準服務。該所針對小作坊經營者普遍存在的“重生產、輕規范”現象，創新工作方法推出了“管家式”服務。組建由業務骨干組成的服務專班，提前介入企業籌建環節，免費提供廠房設計咨詢。在梁橋村的一家小作坊項目規劃階段，執法人員親臨現場，耐心指導其按照“原料區-發酵區-灌裝區”單向流線設計避免交叉污染。與此同，還針對不同小作坊的生產模式推出“量身定制”服務，該鎮陳敏豆餅作坊是一家生產新鮮豆餅的企業，該所就專門為其設計了“三防設施升級方案”，指導加裝防蠅簾、滅蠅燈等設備。通過“圖紙預審-建設跟蹤-驗收指導”全流程服務，不僅為每家作坊節省了改造成本，而且大大縮短了投產周期。
全面提檔升級。為確保食品質量安全，該所建立了“一坊一檔”動態監管體系，將8家小作坊納入智慧監管平臺。通過開展“雙隨機”檢查，重點監控添加劑使用、衛生操作規范等關鍵環節。同時，還聯合縣局及食安辦開展“傳統技藝提升行動”，組織專家對1家釀造作坊進行工藝改良指導，推動傳統產業煥發新生機。目前，全鎮小作坊持證率達100%，年產值突破800萬元，帶動120多人實現家門口就業，有效推動小作坊向“小而精、特而美”的轉型升級。
通訊員：單永才、王正洲
05:25
