茉酸奶的野心，遠(yuǎn)不止于一次爆單的官宣。

9月末，一則代言官宣，快速引發(fā)茉酸奶全國多家門店爆單，同款酸奶打卡筆記刷屏小紅書，限定周邊被搶購。茉酸奶官宣演員丁禹兮為首位品牌代言人的消息，一時間引爆聲量與熱度，為當(dāng)下現(xiàn)制飲品行業(yè)添上了亮眼一筆。

若放在幾年前，明星代言或許只是一次常規(guī)的商業(yè)營銷動作。但如今，短短一年，從舒淇牽手爺爺不泡茶、孫燕姿為霸王茶姬站臺，吳彥祖助力古茗，再到茉酸奶官宣代言人丁禹兮，頭部品牌紛紛加碼明星合作的趨勢下，行業(yè)也在釋放一個“求變”的信號——它揭示了現(xiàn)制飲品行業(yè)的競爭邏輯已悄然升級：從聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新、口味迭代、性價比的“內(nèi)卷”，延伸到搶占消費者心智的更多“戰(zhàn)場”。變，或許才是唯一的不變。

從“產(chǎn)品戰(zhàn)”到“心智戰(zhàn)”，現(xiàn)制飲品品牌如何突圍？

選擇丁禹兮，無疑是茉酸奶在“心智戰(zhàn)”中的一次精準(zhǔn)出擊。

現(xiàn)如今，現(xiàn)制飲品品牌都奔跑在一條寬闊卻擁擠的賽道。據(jù)灼識咨詢數(shù)據(jù)，2018年我國現(xiàn)制飲品市場規(guī)模約為1878億元，2023年增長至5175億元，預(yù)計到2027年將突破萬億。2024年后，隨著市場逐漸飽和與品牌擴張速度放緩，2023-2028年CAGR預(yù)計為17.59%，行業(yè)由規(guī)模化擴張轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展。

無疑，市場規(guī)模每擴大一分，品牌競爭的烈度就上升一分。產(chǎn)品上新以“天”計，價格內(nèi)卷讓單杯利潤持續(xù)承壓。“好喝”已是入場券，“為何而喝”才是品牌需要回答的核心問題。例如明星代言也從錦上添花的營銷動作，演變?yōu)槠放茖で笃凭值倪x擇。其內(nèi)核，是從追逐短期曝光的“誰紅請誰”，轉(zhuǎn)向追求深度契合的“價值觀共振”。

以茉酸奶為例，茉酸奶與丁禹兮的合作體現(xiàn)出清晰的用戶思維。根據(jù)微博旗下波波數(shù)據(jù)顯示，丁禹兮粉絲畫像中女性占比超80%，與茉酸奶的核心客群——Z世代及女性群體高度吻合。選擇這樣一位形象健康、作品扎實的演員作為代言人，有助于品牌更自然地聯(lián)結(jié)那些注重生活品質(zhì)、偏愛真實表達(dá)、拒絕過度包裝的年輕一代。

效果立竿見影。官宣后一周，茉酸奶與丁禹兮登上微博“星品影響力”榜，拿下“TOP星品”與“新宣新品”的雙料第一。社交平臺上，多地門店出現(xiàn)“爆單”，粉絲紛紛曬出聯(lián)名杯套、限定周邊及代言人立牌打卡照，形成自發(fā)傳播浪潮，更有粉絲為集齊限定周邊，多次下單不同套餐。茉酸奶也因此登上“時趣洞察引擎”品牌社交影響力指數(shù)榜榜首。

隨著丁禹兮主演新劇《山河枕》在10月開播，茉酸奶迅速跟進(jìn)互動，在門店小票上打印“開播大吉共赴山河之約”的祝福寄語，并發(fā)起“線上云包場”為劇集助陣，以輕松有趣的方式參與觀眾追劇氛圍。這一系列貼心舉措再次引發(fā)網(wǎng)友好評，眾多粉絲劇迷主動曬出小票內(nèi)容，點贊品牌“太夠意思了”“茉茉真好”，在情感層面實現(xiàn)了與消費者更深層次的互動。

另一方面，比銷量數(shù)字更有長期影響力的，是品牌的有機品質(zhì)和新鮮感，與丁禹兮的“自然陽光”形象深度綁定。當(dāng)消費者聯(lián)想到自然、品質(zhì)、活力等關(guān)鍵詞時，便能自然聯(lián)想到茉酸奶，這正是在激烈競爭中建立品牌差異化的關(guān)鍵，持續(xù)打造一個難以復(fù)制和模仿的“心智錨點”。

不止于代言，品牌們正經(jīng)歷“升級大考”

流量可以點燃市場熱情，但品牌能否實現(xiàn)從“流量熱度”到“長期價值”的轉(zhuǎn)變，愈發(fā)依賴其在產(chǎn)品、供應(yīng)鏈與用戶體驗等方面的系統(tǒng)能力。

聚焦現(xiàn)制酸奶賽道，在代言人帶來短期熱度之外，品牌長期運營的基底更值得關(guān)注。就茉酸奶來看，作為牛油果酸奶奶昔的開創(chuàng)者，其將供應(yīng)鏈直接延伸至秘魯：與當(dāng)?shù)卣茝V機構(gòu)PROMPERú、秘魯駐上海總領(lǐng)事館合作，建立當(dāng)季原料直采模式；通過與頂級出口商深度協(xié)作保障供應(yīng)穩(wěn)定，每顆牛油果都帶有“身份溯源信息”；制定從品種篩選到規(guī)格管理的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)。這些做法都反映出行業(yè)對供應(yīng)鏈縱深把控的普遍追求。

而面對消費者對成分透明日益增長的需求，品牌的回應(yīng)策略也趨于具體，例如喜茶以“紅綠燈”標(biāo)注飲品的咖啡因含量。茉酸奶的“透明化”含金量也在逐步上升，除了門店以透明櫥窗展示原料、公開牛油果酸奶奶昔核心配比之外，其大陸所有門店均使用含B420菌種的有機牧場酸奶。今年8月，茉酸奶還公開了門店食安管控體系，通過“茉酸奶的安全對賬單”專題短片展現(xiàn)其在透明化、數(shù)字化管理上的重要實踐，守護(hù)消費者“舌尖上的安全”。

眾多品牌實踐，可被視為一種建立品質(zhì)可信賴形象的嘗試，這與當(dāng)前市場看重“有機”“成分”的趨勢相符，也更考驗品牌的發(fā)展定力與決心。有報告顯示，Z世代尤其重視有機食品，近90%的受訪者是有機食品的忠實消費者。年輕一代消費者對有機食品的接受度和信任度，也為有機類產(chǎn)品未來的市場增長打開了空間。

現(xiàn)制酸奶，乃至現(xiàn)制飲品連鎖品牌的持續(xù)成長，本質(zhì)上是一場圍繞供應(yīng)鏈、產(chǎn)品與標(biāo)準(zhǔn)化的綜合競賽。唯有系統(tǒng)能力過硬者，方能穿越周期，完成這場升級“大考”。

具有行業(yè)意義的是，今年年初，茉酸奶聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院等機構(gòu)正式發(fā)布了我國首個《現(xiàn)制酸奶奶昔團體標(biāo)準(zhǔn)》，首次明確了現(xiàn)制酸奶奶昔的定義術(shù)語、技術(shù)要求和成品供應(yīng)規(guī)范，客觀上為尚缺規(guī)范的品類設(shè)立了參考框架。這背后是行業(yè)從粗放生長邁向有序競爭時，對共同規(guī)則的呼喚與建設(shè)，而走在行業(yè)前面的品牌，也意味著擁有了更多的市場話語權(quán)與主動權(quán)。

未來萬億市場，現(xiàn)制酸奶如何變身“第三極”？

在茶飲與咖啡雙分天下的現(xiàn)制飲品市場，奈雪的茶、滬上阿姨等茶飲品牌推出各色酸奶奶昔產(chǎn)品，桂桂茶則直接推出了現(xiàn)制酸奶子品牌，蒙牛等傳統(tǒng)乳企也早已在該賽道布局。一個值得關(guān)注的結(jié)構(gòu)性變化在發(fā)生：現(xiàn)制酸奶品類正憑借其差異化的口感與消費場景的延展性，展現(xiàn)出成為市場“第三極”的潛力。

縱觀現(xiàn)制飲品發(fā)展歷程，茶飲滿足了消費者的“味蕾享受”，咖啡提供了“功能提神”，現(xiàn)制酸奶則切中“代餐”與“輕負(fù)擔(dān)享受”的需求空白。其核心競爭力在于：一方面依托酸奶本身具備的“益生菌”“蛋白質(zhì)”等營養(yǎng)元素認(rèn)知，另一方面通過“新鮮現(xiàn)制”“優(yōu)質(zhì)奶源”的工藝創(chuàng)新，成功打破了傳統(tǒng)酸奶的消費場景限制，融入代餐、健身、下午茶等多元生活場景。這種差異化定位，使現(xiàn)制酸奶有望在茶咖市場的競爭中，開辟自身的增長賽道。

從茉酸奶的品牌發(fā)展路徑來看，至少在三個關(guān)鍵維度跑通了這一商業(yè)模式：首先，通過打造“牛油果酸奶奶昔”等明星單品（其牛油果品類截至2025年5月銷量已近億杯），驗證了大單品的拉動力；其次，在供應(yīng)鏈端建立直采渠道，推動原料溯源標(biāo)準(zhǔn)，并通過完善的門店冷鏈物流運維體系，構(gòu)建品質(zhì)壁壘；再者，通過門店場景創(chuàng)新和“酸奶+”產(chǎn)品延伸，打破現(xiàn)制飲品的時空限制，對“生活方式品牌”進(jìn)行嘗試與滲透。這些成果不僅鞏固了其市場地位，也為行業(yè)提供了可參考的發(fā)展范式。

然而，現(xiàn)制酸奶要真正成長為“第三極”，仍任重道遠(yuǎn)：如何在規(guī)模化擴張中保持品控穩(wěn)定；如何突破酸奶既有的低頻消費認(rèn)知；以及如何構(gòu)建更強的供應(yīng)鏈體系，保障產(chǎn)品創(chuàng)新力與成本控制力。這些問題的解決，將決定品類能否實現(xiàn)從“網(wǎng)紅”到“長紅”的跨越。

值得期待的是，現(xiàn)制酸奶行業(yè)已展現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。秘魯駐上海總領(lǐng)事館商務(wù)參贊BernardoMu?oz此前表示：“與茉酸奶的合作，讓秘魯牛油果真正融入中國消費者的日常生活。”這種“品牌+優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地”的深度綁定，正是品類升級的典型路徑。通過一杯酸奶，串聯(lián)起全球供應(yīng)鏈、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與消費者生活態(tài)度，現(xiàn)制酸奶正在實現(xiàn)從單一飲品到品質(zhì)生活載體的價值躍遷。

現(xiàn)制酸奶的窗口期已打開，但遠(yuǎn)未到終局。能否真正成為“第三極”，不取決于單一品牌的銷量，而在于整個品類能否在消費者心智中構(gòu)建新的價值認(rèn)知。從某種程度上說，丁禹兮代言茉酸奶觸發(fā)的爆單密碼也是釋放了行業(yè)“變局”信號。當(dāng)競爭維度從“產(chǎn)品模仿”轉(zhuǎn)向“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)”，從“流量思維”轉(zhuǎn)向“價值共鳴”，現(xiàn)制酸奶的江湖，或正迎來一場“華山論劍”。 

【廣告】免責(zé)聲明：本內(nèi)容為廣告，不代表蚌埠新聞網(wǎng)的觀點及立場。所涉文、圖、音視頻等資料之一切權(quán)力和法律責(zé)任歸材料提供方所有和承擔(dān)。蚌埠新聞網(wǎng)登載此文出于傳遞更多信息之目的，對此文字、圖片等所有信息的真實性不作任何保證或承諾。文章內(nèi)容僅供參考，不構(gòu)成投資、消費建議。據(jù)此操作，風(fēng)險自擔(dān)！！！